"Les organisations praxéologiques se matérialisent en des systèmes d'objets ostensifs relevant généralement de plusieurs registres ostensifs. Le point essentiel sur lequel la [théorie anthropologique du didactique] se démarque d'autres approches tient en ceci qu'un objet ostensif y est considéré d'abord comme un instrument possible de l'activité humaine, c'est-à-dire comme une entité qui permet, en association avec d'autres, de conformer des techniques permettant d'accomplir certaines tâches, de mener à bien un travail. De là nous reconnaissions à l'objet ostensif ce que nous nommerons une valence instrumentale, ou instrumentalité." (Bosch et Chevallard 1999 p.107)
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